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餐饮服务机器人行业迎来拐点 将规模化向全球普及落地
2020-01-17 18:17:01   来源:互联网
内容摘要
继突破4万亿大关后,今年餐饮业收入再迎新高,吃货们的胜利。1月17日,国家统计局发布,2019年社会消费品零售总额411649亿元,比上年名义增长8.0%,其中餐饮板块数据亮眼,2019年餐饮业收入达到46721亿元,比上年增长9.4%。

继突破4万亿大关后,今年餐饮业收入再迎新高,吃货们的胜利。1月17日,国家统计局发布,2019年社会消费品零售总额411649亿元,比上年名义增长8。0%,其中餐饮板块数据亮眼,2019年餐饮业收入达到46721亿元,比上年增长9。4%。

然而,与整个行业的稳步增长不同的是,餐饮企业的经营难度越来越大。北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则几个月就已经终结,高淘汰率成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示,2016年,全国餐饮百强企业的利润率仅4.70%,众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境,利润空间被不断压缩。

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近年来,科技变成了餐饮企业的核心驱动力,带动行业向智能化方向发展。尤其是解放传菜员双腿、优化餐厅人力及就餐体验的送餐机器人一跃成为众多餐饮品牌在餐饮新时代决胜的必备神器,不仅仅担负为一线员工减负的责任,还帮助服务员回归服务本质。更有行业专家测算,在4万亿的餐饮市场中,送餐机器人市场规模将达到千亿级。

 

在海底捞、巴奴毛肚火锅、外婆家、新白鹿、丰收日大酒店等餐厅,室内无人驾驶专家擎朗智能研发的送餐机器人们已经成为随处可见的风景。

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擎朗的送餐机器人已经经过了几次迭代,均采用公司自主研发的L4级别高精度室内导航技术,激光雷达方案和视觉方案相融合,更好地实现SLAM建图、定位以及路径规划效果;在避障方案上,擎朗在激光雷达传感器基础上,增加了机器视觉、深度视觉等多传感器融合基础,厘米级实时定位;采用该技术,擎朗的机器人通过传感器获取外界信息,进行数据采集,快速识别环境,通过深度学习可以做出更合理的反应决策。如果将机器人的全自主移动类比成在室内运行的“无人驾驶”技术,擎朗的技术和解决方案相当于可以达到L4级别。这也是擎朗送餐机器人机器人在室内大范围、复杂且人流量大的环境下,能够长期稳定运行的原因。

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2018年10月,海底捞推出智慧餐厅,擎朗送餐机器人名声大噪。截止到目前,擎朗送餐机器人已经上岗95%的火锅品牌,这背后,是擎朗智能数十年对无人配送机器人的精耕细作,擎朗最早的一台全自主无轨送餐机器人进入实际餐厅场景投入运行,是2016年6月,从早上的10点开始营业到晚上十点关门,工作了12个小时,“一直跑到今天,机器人运行里程已达到247万公里+,累计送餐次数869万+,配送17380000盘菜品。

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据了解,“擎朗送餐机器人提供了一次性购买与按月租赁两种采购模式。规模较小的餐厅可以采用按月租赁的方式,而对于较大的餐饮品牌,可以选择直接购买。因此,无论是大型连锁品牌餐饮,或是个体经营的餐厅都能负担起送餐机器人的使用成本。再加上上期运维模式,擎朗智能已经跑通餐饮商业模式,打造出头部标杆企业客户群,并基于同一套技术平台,结合不同的火锅、中餐、快餐、烧烤、日料等提供相应的机器人解决方案。基于这一成功的营销打法,未来,擎朗智能将在全球迅速普及,给全球餐饮行业带来新的希望,让送餐机器人将成为现代餐厅的标配。

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面对餐饮行业新时代的更多需求,擎朗智能准备的解决方案丰富且选择多样。比如,餐厅的等位区,擎朗智能推出巡航送小吃机器人,已在外婆家上线200台,大获外婆家管理层及员工认可,针对迎宾环节,擎朗智能有呆萌可爱,导航精准的花生引领及引领广告机器人,带领顾客前往目的地,还会自主返回;对于回收餐具这一繁重的体力劳动,擎朗早在2018年就推出了回盘机器人等,并通过多机协作系统进行高效管理,真正意义上实现餐饮智能化的转型。


目前,擎朗智能已开始进行全球规模化普及战略。据擎朗智能创始人兼CEO李通透露,今年2月,擎朗智能将有针对不同场景的两款送餐机器人产品量产下线,为广阔的餐饮行业提供更加优质的机器人服务。









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